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Museo della Pasta

La pasta ha trovato in Italia la patria d’elezione e ha segnato la gastronomia in tutto il Paese.

Nell’800 inizia a Parma l’attività di Barilla, che ha contribuito in maniera significativa alla nascita del Museo.

La visita inizia dal chicco di grano con approfondimento dei suoi caratteri e delle modalità di coltivazione nel tempo.

museo pasta 1  museo pasta 2

Prosegue con la sezione dedicata alla macinazione e ai vari tipi di mulino: è presente un vero mulino a pietra a confronto con uno a cilindri.

Non manca uno sguardo alle farine, al pane, ai prodotti da forno.

Una sezione è dedicata alla preparazione casalinga della pasta fresca: curiose le collezioni di piccoli attrezzi domestici, tra cui quella, ricchissima, delle “speronelle” o rotelle da pasta.

La produzione industriale della pasta è documentata da un pastificio industriale di metà ’800 perfettamente restaurato affiancato da un nucleo di macchine di un laboratorio artigianale emiliano.

Modelli e filmati illustrano metodi e tecnologie della produzione moderna.

Il viaggio si conclude con una ricca rassegna sulla comunicazione della pasta e sul suo ruolo nell’alimentazione, nella gastronomia, nell’arte e nella cultura.

c/o Corte di Giarola
Strada Giarola, 11 - Collecchio (Parma)
Distanza: 12 km da Parma https://www.museidelcibo.it/

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