Ugo Annoni Collecchio – Tradizione e stagionatura del Prosciutto di Parma
Ugo Annoni S.p.A. Industrie Alimentari è una storica azienda del territorio parmense specializzata nella lavorazione e stagionatura dei prosciutti, con uno dei suoi principali stabilimenti a Collecchio.
L'azienda fa parte del Gruppo Annoni, realtà familiare profondamente legata alla tradizione agroalimentare emiliana e alla lavorazione delle carni suine.
Una storia che nasce nel territorio parmense
Le origini della famiglia Annoni nel settore agroalimentare risalgono al 1838, quando nei pressi di Busseto all'attività casearia venne affiancato un piccolo allevamento di suini.
Una figura fondamentale per lo sviluppo dell'impresa fu Ugo Annoni, nato nel 1916. Nel secondo dopoguerra l'attività familiare iniziò a crescere e a specializzarsi progressivamente.
Negli anni Sessanta venne inaugurato lo stabilimento di Collecchio, inizialmente utilizzato sia per la stagionatura del Parmigiano Reggiano sia per quella del prosciutto crudo. Con il passare degli anni l'attività si concentrò sempre maggiormente sulla lavorazione delle carni e sulla stagionatura dei prosciutti.
Ugo Annoni e il Prosciutto di Parma
Il legame dell'azienda con il Prosciutto di Parma è particolarmente significativo.
Nel 1963 Ugo Annoni fu tra i soci fondatori del Consorzio del Prosciutto di Parma e proprio nello stesso periodo iniziò la commercializzazione dei prosciutti con il nome Ugo Annoni.
Questa lunga esperienza ha contribuito a creare un patrimonio di conoscenze legato alla selezione, lavorazione e stagionatura del prosciutto crudo.
Lo stabilimento Annoni di Collecchio
Lo stabilimento di Collecchio rappresenta una delle sedi storiche del gruppo dedicate alla stagionatura dei prosciutti.
La posizione è particolarmente favorevole: Collecchio si trova alle porte delle colline parmigiane, in un territorio storicamente legato alla produzione e alla maturazione dei grandi salumi della provincia di Parma.
Oggi il Gruppo dispone di tre stabilimenti dedicati alla stagionatura, situati a Collecchio, Sala Baganza e Castellaro di Sala Baganza.
Qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare
Nel corso degli anni il Gruppo Annoni ha affiancato alla tradizione produttiva sistemi moderni dedicati alla qualità, alla sicurezza e alla tracciabilità.
L'azienda punta sul controllo della filiera e sulla provenienza delle materie prime, integrando esperienza artigianale e organizzazione industriale.
Lo stabilimento Ugo Annoni di Collecchio dispone inoltre di certificazioni dedicate alla sicurezza alimentare e di abilitazioni per alcuni mercati internazionali.
Una realtà della Food Valley parmense
Ugo Annoni rappresenta una delle testimonianze della forte vocazione agroalimentare del territorio di Collecchio.
Qui la tradizione della lavorazione del maiale incontra un distretto produttivo conosciuto in tutto il mondo per specialità come il Prosciutto di Parma DOP e il Parmigiano Reggiano DOP.
La lunga storia della famiglia Annoni, unita alla presenza dello stabilimento sul territorio da oltre mezzo secolo, rende l'azienda parte della storia produttiva e gastronomica della provincia di Parma.
Indirizzo: Via La Spezia, 106, 43044 Collecchio PR
Orari:Aperto 8 ⋅ Chiude alle ore 12 ⋅ Riapre alle ore 14
Telefono: 0521 800080
Per info : http://annonigroup.com/
