Agugiaro & Figna Molini Collecchio – Farine, tradizione e innovazione

Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit è una delle più importanti realtà italiane nel settore molitorio, con uno dei suoi principali stabilimenti produttivi a Collecchio, in provincia di Parma.

L'azienda produce farine, miscele e ingredienti destinati alla pizzeria, alla panificazione, alla pasticceria, alla ristorazione e all'industria alimentare, unendo una lunga tradizione familiare a ricerca, tecnologia e innovazione.

Una storia che attraversa i secoli

Le radici di Agugiaro & Figna nascono dall'incontro di due famiglie con una lunga esperienza nell'arte molitoria.

La storia del molino legato alla famiglia Agugiaro risale addirittura al XV secolo: lo stabilimento di Padova macina grano dal 1415 e passa alla famiglia Agugiaro nell'Ottocento.

La storia parmense della famiglia Figna prende invece forma nel 1874, quando la famiglia si trasferisce da Lugo di Romagna nel territorio di Parma e avvia il proprio molino a Valera.

Lo sviluppo dell'attività porta successivamente alla realizzazione dello stabilimento di Collecchio, che permette di aumentare e diversificare la produzione.

Nel 2003 le esperienze delle due famiglie vengono riunite attraverso la costituzione di Agugiaro & Figna Molini S.p.A.

Lo stabilimento di Collecchio

Il sito produttivo di Collecchio rappresenta uno dei punti centrali dell'organizzazione del gruppo.

Qui la tradizione della macinazione del grano viene affiancata da impianti moderni, sistemi di controllo e tecnologie sviluppate per ottenere farine con caratteristiche costanti e adatte alle differenti esigenze professionali.

Lo stabilimento di Collecchio è inoltre certificato ISO 22000 per la sicurezza alimentare, oltre alle altre certificazioni di qualità adottate dal gruppo.

Farine per pizza, pane, pasticceria e cucina

Agugiaro & Figna propone un catalogo molto ampio, sviluppato per differenti categorie professionali.

Le principali aree comprendono:

• farine per pizzeria;

• farine per panificazione;

• farine per pasticceria;

• farine per ristorazione;

• farine e ingredienti per l'industria alimentare;

• miscele professionali;

• lieviti;

• semilavorati e soluzioni personalizzate.

La selezione del grano rappresenta una delle fasi fondamentali del processo. Le materie prime vengono valutate considerando varietà, caratteristiche delle proteine, qualità e annata agraria.

Le 5 Stagioni e gli altri marchi

Uno dei marchi più conosciuti del gruppo è Le 5 Stagioni, linea di farine dedicata in particolare al mondo della pizza e utilizzata da professionisti in Italia e all'estero.

Accanto a questo marchio troviamo altre linee specializzate:

Le Sinfonie, dedicata alla pasticceria;

Faridea, con miscele versatili per preparazioni dolci e salate;

A&F Alta Cucina & Farina, pensata per chef e ristorazione professionale;

I Molini di Agugiaro & Figna, dedicata alla tradizione della panificazione;

MIA – Macinazione Integrata Autentica, sviluppata attraverso un particolare processo di molitura brevettato.

MIA – Macinazione Integrata Autentica

Tra le innovazioni più interessanti sviluppate dall'azienda troviamo MIA – Macinazione Integrata Autentica®.

Si tratta di un processo brevettato che combina la tradizionale macinazione a pietra con quella moderna a cilindri, prestando particolare attenzione anche al controllo delle temperature durante la lavorazione.

L'obiettivo è valorizzare le caratteristiche del grano attraverso un processo che unisce differenti tecniche molitorie.

Ricerca e sviluppo

Agugiaro & Figna investe nella ricerca applicata al mondo delle farine e degli impasti.

Il gruppo dispone di tre centri di ricerca e sviluppo, nei quali vengono studiati nuovi prodotti, tecniche di lavorazione e soluzioni destinate ai professionisti e all'industria alimentare.

Particolare attenzione viene dedicata anche alla formazione e all'assistenza tecnica, permettendo a pizzaioli, panificatori, pasticcieri e aziende di approfondire caratteristiche e utilizzi delle differenti farine.

I numeri di Agugiaro & Figna

Oggi il gruppo dispone di tre stabilimenti produttivi, nove mulini – tre a pietra e sei a cilindri – e oltre 200 referenze.

La produzione dichiarata raggiunge circa 280.000 tonnellate di grano macinato, con cinque filiere protette.

Questi numeri mostrano come una tradizione nata dall'esperienza di famiglie di mugnai sia diventata nel tempo una realtà industriale strutturata e presente sui mercati internazionali.

Sostenibilità e Bosco del Molino

Negli ultimi anni Agugiaro & Figna ha sviluppato diversi progetti dedicati alla sostenibilità ambientale.

Nel 2021 è stato inaugurato il Bosco del Molino, progetto che prevede 18.000 alberi destinati a contribuire alla compensazione della CO₂ prodotta dagli stabilimenti del gruppo.

Nel 2024 Agugiaro & Figna è diventata Società Benefit, rafforzando formalmente il proprio impegno verso ambiente, persone, territorio e comunità.

Agugiaro & Figna nella Food Valley

Lo stabilimento di Collecchio rappresenta un interessante punto d'incontro tra la tradizione molitoria italiana e la vocazione agroalimentare della provincia di Parma.

Nel cuore della Food Valley, Agugiaro & Figna produce ingredienti che diventano la base di pizza, pane, pasta, dolci e numerose altre preparazioni.

È una realtà che racconta un altro aspetto dell'eccellenza alimentare parmense: non soltanto i grandi prodotti tipici, ma anche le aziende che forniscono materie prime, ricerca e tecnologia ai professionisti della cucina e dell'industria alimentare.

Indirizzo: Str. dei Notari, 25/27, 43044 Collecchio PR
Orari: 8⋅ Chiude alle ore 17
Telefono: 0521 301701
Per info https://agugiarofigna.com/