Simonini Vittorio – Prosciuttificio a Langhirano (Parma)

Simonini Vittorio è uno storico prosciuttificio a conduzione familiare situato a Castrignano, sulle colline di Langhirano, in provincia di Parma. Dal 1968 si dedica alla produzione artigianale del Prosciutto di Parma DOP, valorizzando la qualità delle materie prime, la stagionatura naturale e le tradizioni gastronomiche del territorio parmense.

L'azienda

Fondata da Vittorio e Angela Simonini, l'azienda ha mantenuto negli anni una forte identità familiare, tramandando competenze e passione attraverso tre generazioni.

Lo stabilimento si trova a circa 600 metri di altitudine, in un ambiente collinare particolarmente favorevole alla maturazione dei prosciutti. La lavorazione segue metodi tradizionali, con particolare attenzione alla selezione delle carni, alla salatura e ai tempi di stagionatura.

Tra le specialità proposte figurano prosciutti con differenti periodi di maturazione, tra cui le selezioni Corona Dorata, L'Eccellente e Benedicto, quest'ultima caratterizzata da stagionature particolarmente prolungate.

L'azienda commercializza inoltre una selezione di altri salumi della tradizione italiana e distribuisce i propri prodotti sia sul mercato nazionale sia all'estero.

Visite guidate e degustazioni

Simonini offre anche la possibilità di conoscere direttamente il processo produttivo attraverso visite guidate al prosciuttificio, accompagnate da degustazioni. Un'esperienza dedicata agli appassionati di gastronomia e ai turisti interessati a scoprire una delle eccellenze alimentari di Parma.

Le visite si effettuano su prenotazione.