Salumificio Sant'Ambrogio – Neviano degli Arduini (Parma)

Il Salumificio Sant'Ambrogio è una realtà artigianale situata a Bazzano, sulle colline di Neviano degli Arduini, in provincia di Parma. Specializzato nella produzione di Prosciutto di Parma DOP e salumi tradizionali, valorizza le antiche tecniche di lavorazione, la qualità delle materie prime e i sapori autentici della gastronomia parmense.

L'azienda

Il Salumificio Sant'Ambrogio porta avanti una tradizione familiare legata alla lavorazione delle carni suine. L'esperienza tramandata da Antonio Majavacchi costituisce ancora oggi un punto di riferimento per una produzione che privilegia metodi artigianali e attenzione alla qualità.

L'azienda opera nel territorio collinare di Bazzano, dove le caratteristiche ambientali favoriscono la stagionatura dei salumi. La lavorazione comprende diverse specialità, dal Prosciutto di Parma DOP alla culatta, fino ai prodotti tipici della norcineria emiliana.

Il salumificio si distingue per una produzione legata alla tradizione locale, mantenendo un rapporto diretto con i clienti attraverso il punto vendita aziendale.

Prodotti e specialità

Prosciutto di Parma DOP: stagionato da un minimo di 12 fino a 36 mesi.
Culatta: specialità ricavata dalla coscia suina, con stagionatura minima di 12 mesi.
Fiocco con cotenna: salume tradizionale dalla lavorazione accurata.
Coppa: stagionata per almeno 5 mesi.
Salame artigianale: prodotto con carni suine selezionate e spezie.
Lonzino: salume magro dal gusto delicatamente speziato.
Spalla, pancetta e guanciale: specialità della tradizione gastronomica parmense.

Tra le produzioni particolari figurano anche il salame al Parmigiano Reggiano, il salame al Lambrusco, il lardo e lo speck dolce non affumicato, disponibili secondo la produzione.