Nel novembre 1897, Vincenzo Sassi si iscrive alla camera di commercio di Parma ed inizia, la sua attività di produzione commercio e vendita di salumi. I sistemi di lavorazione delle carni erano quelli tradizionali del tempo: la macellazione avveniva durante i mesi invernali e i salumi erano prodotti secondo le antiche ricette locali, con particolare riguardo per il “Salame Gentile” ed i pregiatissimi “Culatelli”.

Per info : https://www.sassifratelli.com/it-IT/