Azienda Agricola Bertinelli a Noceto: una storia di Parmigiano Reggiano

Nel cuore della campagna parmense, a Noceto, l’Azienda Agricola Bertinelli rappresenta una realtà in cui la tradizione casearia incontra una visione moderna dell’agricoltura. La sua storia, iniziata nel 1895, è legata alla famiglia Bertinelli e a un prodotto che racconta l’identità del territorio: il Parmigiano Reggiano DOP.

Una tradizione agricola che attraversa le generazioni

Da oltre un secolo, la famiglia Bertinelli porta avanti un’attività fondata sull’allevamento e sulla produzione del latte. Nel tempo, l’azienda ha sviluppato un modello produttivo capace di seguire direttamente le diverse fasi della filiera, mantenendo un forte legame con la terra e con le competenze tramandate di generazione in generazione.

L’evoluzione dell’impresa ha permesso di affiancare alla tradizione agricola nuove tecnologie e metodi di gestione, con l’obiettivo di valorizzare la qualità del latte e del Parmigiano Reggiano.

Dal campo al Parmigiano Reggiano

Uno degli elementi distintivi dell’Azienda Agricola Bertinelli è l’attenzione all’intera filiera produttiva. La coltivazione dei foraggi, l’allevamento delle bovine e la trasformazione del latte sono parti di un percorso che contribuisce a definire la qualità e l’identità del formaggio.

Il latte viene lavorato nel caseificio aziendale secondo le regole del Parmigiano Reggiano DOP, un prodotto che nasce esclusivamente nel territorio di origine e richiede il rispetto di un disciplinare rigoroso.

La produzione unisce il sapere dei casari a un processo naturale nel quale latte, caglio, sale e tempo diventano gli ingredienti fondamentali di un formaggio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Il caseificio Bertinelli, matricola 3030

Il caseificio aziendale è identificato dalla matricola 3030, il numero che permette di riconoscere l’origine delle forme di Parmigiano Reggiano prodotte da Bertinelli.

Ogni forma segue un percorso di lavorazione e maturazione che richiede attenzione, esperienza e controlli. Dopo la produzione, il formaggio viene trasferito nei magazzini di stagionatura, dove sviluppa progressivamente le proprie caratteristiche aromatiche e strutturali.

Le diverse stagionature permettono di ottenere un Parmigiano Reggiano dalle sfumature differenti: dalle note più delicate delle forme giovani ai profumi più intensi e complessi di quelle maggiormente stagionate.

Parmigiano Reggiano biologico

Bertinelli dedica particolare attenzione anche alla produzione di Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica. Questo percorso si inserisce in una filosofia aziendale orientata alla cura della filiera, alla qualità delle materie prime e al rapporto tra attività agricola e ambiente.

Il risultato è un formaggio che conserva le caratteristiche del Parmigiano Reggiano DOP e valorizza una scelta produttiva attenta all’origine del latte e alla gestione dell’azienda.

Un’eccellenza della Food Valley parmense

L’Azienda Agricola Bertinelli è un esempio del patrimonio agroalimentare che rende Parma e la sua provincia conosciute a livello internazionale. La produzione del Parmigiano Reggiano non rappresenta soltanto un’attività economica, ma anche la continuità di una cultura agricola fatta di lavoro, conoscenza e legame con il territorio.

A Noceto, questa tradizione continua attraverso una filiera che parte dai campi e arriva alla forma stagionata, raccontando il valore di uno dei simboli più importanti della gastronomia italiana.

Informazioni aziendali

Ragione sociale: Azienda Agricola Bertinelli Gianni e Nicola S.S.

Settore: Agricoltura, allevamento e produzione casearia.

Prodotto principale: Parmigiano Reggiano DOP.

Caseificio: Matricola 3030.

Indirizzo: Via Provinciale Pedemontana, 2 – 43015 Noceto (PR), Italia.

Telefono: +39 0521 620776

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Sito web: www.bertinelli.it